Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Eğitimi

• Tabak Sunumu

• Mutfak Ekipmanları

• Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama

• Satın Alma

• Gıda Güvenliği

• İş Güvenliği

• Beslenme

• Ağırlama Sektörüne Giriş

• Ekmeğin Ve Mayanın Tarihi

• Endüstriyel Maya Çeşitleri Ve Kullanım Çeşitleri

• Türkiye’de Ve Dünyada Yetiştirilen Tahılların Özellikleri Ve Kullanım Şekilleri

• Zenginleştirilmiş Mayalı Hamurlarda Süt

Yumurta Ve Katı Yağ Kullanımı

• Mayalı Hamurların Stoklama Seçenekleri Ve Teknikleri

• Fırıncı Formülleri Hesaplamaları Ve Kullanım Şekilleri

• Ekşi Maya Kurulum Ve Kullanım Teknikleri

• %100 Ekşi Maya Kullanımı Ve Ekşi Mayanın Endüstriyel Maya İle Destekleme Teknikleri

• Glütenin İşleyişi Ve Glütensiz Ekmekler

• Glütensiz Un Karışımları Ve Kullanım Teknikleri

• Karabuğday Ekşi Maya Kurulumu

• Ekşi Mayalı Glütensiz Ekmek Yapımı

• Tahıllar

BASİT HAMURLAR

• Baget Ve Francala

• Ramazan Pidesi

• Bazlama (English Muffin)

• Simit

• Pretzel

• Lavaş

• Scone

• Galeta

• Taş Fırın Pide

• Fougasse

ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ HAMURLAR

• Açma

• Berliner

• Brioche

• Tahinli Çörek

• Poğaça

• Hamburger Ekmeği

KATMANLI HAMURLAR

• Hamurların İşlenmesi

• Croissant

• Milföy Hamuru

• Pastacı Kreması

• Badem Kreması

• Napolyon

• Danish

• Sultana Roll

• Cronut

GLÜTENSİZ EKMEKLER

• Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği

• Glütensiz Tost Ekmeği

• Glütensiz Vegan Lavaş

• Sorgum Unlu Ekmek

• Teff Unlu Patatesli Ekmek

• Kuru Üzümlü Ve Cevizli Ekmek

• Glütensiz Kraker

• Glütensiz Grissini

%100 EKŞİ MAYALI EKMEKLER

• Francala

• Rustik Ekmek

• Tam Buğday Ekmeği

• Nohut Mayalı Ekmek

• Taneli Siyez Ekmeği

• Alman Çiftçi Ekmeği

• Tam Çavdar Ekmeği

• Ekşi Mayalı Ekmek

• Ekşi Maya Pizza

EKŞİ MAYA VE ÖN MAYA KARIŞIMI EKMEKLER

• Focaccia

• Ciabatta

• Tost Ekmeği

• Tahıllı Tost Ekmeği

• Arpalı Malt Ekmeği

• Cevizli Köy Ekmeği

• Sandviç Ekmeği

ÖZEL GÜN EKMEKLERİ

• Panettone

• Paskalya

• Challah

• Stollen

• Gugelhupf

• Hot Cross Bun

• Kandil Simidi

• Çikolatalı Babka

• CA Cooking Arts Profesyonel Ekmekcilik ve Fırıncılık Diploması

• M.E.B onaylı Profesyonel Ekmekcilik Sertifikası

• Gıda güvenli HACCP Sertifikası

• Zorunlu hijyen Sertifikası

• Zorunlu İş güvenliği Sertifikası

• Nüfus Cüzdanı Fotokopisi

• Mezuniyet Belgesi

(Mezunlar için son mezun olunan okulun noter onaylı diploma kopyası kabul edilir VEYA Öğrenimi devam edenler için öğrenci belgesinin aslı kabul edilir VEYA E-devlet ’den belge numaralı mezuniyet / öğrenim belgesi kabul edilir.)

• 2adet Vesikalık Fotoğraf

• Sabıka Kaydı (son 1 ay içinde alınmış)

• Uluslararası Sertifikasyon ücretinin ödeme dekontu

• Sağlık Raporları (Yiyecek İçecek İşletmeciliği,Profesyonel Barista ve Profesyonel Barmenlik programlarında sağlık testleri istenmemektedir.)

Ödeme Seçenekleri
Nakit

Eğitim Proğramlarımız için katılım ücretlerini nakit ödemek istiyorsanız, Aşağıdaki banka Hesap numaralarını kullanabilirisniz.

Vakıfbank, Truva Şubesi TL
TR75 0001 5001 5800 7351 6935 82

Önemli Not: Ödeme gerçekleştirmeden Açıklama Kısmına Eğitime katılacak kişinin İsim, Soyisim ve Katılmak istediği Eğitim proğramını belirtilmesini rica ederiz.



Kredi Kartı

Eğitim Proğramlarına Katılmak için Kredi kartlarınızla Online olarak 12 aya varan taksit imkanlarını kullanabilirsiniz

Detaylı Bilgi İçin : (0286) 213 33 03 iletişime geçebilirsiniz.



Eğitim Kredileri

Anlaşmalı bankalarımızla uygun kredi seçeneklerini kullanabilirsiniz.

Detaylı Bilgi İçin (0286) 213 33 03

Anlaşmalı Kurumlarımız için Bilgi Alınız.